Utiliser l’économe ou épluche-légume en cuisine

[Version LICENCE ÉTABLISSEMENT]

Transformez l'épluchage en une compétence acquise et sécurisée grâce à l'expertise d'un Éducateur Technique Spécialisé.

L'utilisation de l'économe est une étape clé vers l'autonomie en cuisine. Pourtant, la coordination entre la main qui tient le légume et celle qui manie la lame peut être source de stress ou d'échecs. Cette fiche décompose le mouvement pour garantir un apprentissage serein et valorisant pour les usagers en situation de handicap (IME, ULIS, ESAT, foyers).

Ce que contient ce téléchargement à destination des professionnels pour un apprentissage en institution (3 documents en 1 PDF) :

1. Le Pas-à-Pas de l'Apprenant (version droitier et gaucher) : 8 étapes visuelles pour apprendre à tenir le légume, positionner l'économe et réaliser le geste d'épluchage en toute sécurité.

2. Le Cadre de l'Accompagnant & l'œil de l'éducateur (Conseils de terrain): Une fiche ressource technique incluant :

   • CADRAGE PÉDAGOGIQUE

   • COMPÉTENCES DÉVELOPPÉES

   • MATÉRIEL ET PRÉPARATION

   • CRITÈRES D'ÉVALUATION (Grille d'observation)

3. Le Poster (version droitier et gaucher) : Un support visuel épuré à imprimer et à afficher sur le lieu de l'activité. Il guide la personne en temps réel en limitant la charge cognitive.

Les points forts de cette ressource :

• Accessibilité visuelle : Mise en page épurée avec la police Luciole, idéale pour les troubles DYS, la déficience visuelle ou le handicap mental.

• Pédagogie inclusive : Contenu conçu en cohérence avec les règles du FALC (Facile à Lire et à Comprendre) pour une autonomie réelle et sans mise en échec.

• Adaptabilité : Méthodologie conçue pour être utilisée aussi bien par les droitiers que par les gauchers.

• Sécurité renforcée : Focus sur la position des doigts pour éviter les coupures.

• Pédagogie positive : Un outil qui transforme une tâche ménagère en un exercice de motricité fine réussi.

Objectifs pédagogiques :

• Développer la coordination bi-manuelle.

• Maîtriser un ustensile tranchant de manière sécurisée.

• Renforcer l'estime de soi par la réalisation d'une tâche utile.